La corale Stella Maris è stata fondata nel 2004 dall'attuale direttore Gioacchino Vaiana presso il santuario “Madonna dei Rimedi” di Palermo; ed è stata intitolata a Maria “Stella del Mare” in onore della Vergine e in ricordo del monastero dei Carmelitani Scalzi che si trova sul Monte Carmelo in Israele.

Si occupa dell'animazione liturgica domenicale, delle solennità, e delle principali feste della Famiglia Carmelitana di Sicilia.

Ha effettuato due concerti presso il santuario Madonna dei Rimedi il primo in occasione della festa della Madonna del Carmelo il 16 luglio 2005 in onore della Beata Madre Candida dell'Eucarestia, e l'altro in memoria di Giovanni Paolo II  il 18 Dicembre 2005.

Ha partecipato alla raccolta fondi a favore delle popolazioni dell'Africa organizzato dall' ”Associazione Progetto Missione Madagascar Onlus” nel gennaio del 2006.

Ha vinto la I ° rassegna di canto corale “Calogero Augello” presso la parrocchia SS. Trinità Basilica “ La Magione ” l' 1 Ottobre 2006.